ERGOSTEROL, STEROLNYA JAMUR

Ergosterol (ergosta-5,7,22-trien-3β-ol) ialah suatu sterol yang ditemukan pada jamur (fungi), dan dinamakan untuk ergot, sebuah nama umum untuk anggota dari genus jamur Claviceps dari mana ergosterol pertama kali diisolasi/ dipisahkan. Ergosterol tidak terjadi pada sel tanaman atau hewan. Ergosterol merupakan komponen membran ragi dan jamur, yang menyajikan fungsi yang sama dengan fungsi kolesterol pada sel hewan.

Ergosterol kadang-kadang secara analitis dilaporkan  terjadi pada rumput seperti rye dan alfalfa (termasuk kecambah alfalfa), dan bunga tanaman seperti hop. Namun, deteksi seperti biasanya diasumsikan deteksi pertumbuhan jamur (dan kadang-kadang kontaminasi) pada tanaman, jamur merupakan bagian terpadu dari sistempembusukan rumput. Teknik uji ergosterol ini dengan demikian dapat digunakan untuk uji rumput, biji-bijian, dan sistem pakan untuk kandungan jamur.

Karena ergosterol adalah provitamin vitamin D2, maka radiasi ultraviolet (UV) bahan-bahan rumput dapat menghasilkan produksi D2, tetapi ini adalah produksi dari satu bentuk vitamin D dari ergosterol jamur (sebanyak radiasi UV ragi dan jamur) dan tidak benar vitamin D produksi tanaman itu sendiri dari sinar UV, sebuah proses yang tidak dapat terjadi.

Nama IUPAC Ergosterol ialah Ergosta-5,7,22-trien-3β-ol. Nama lainnya adalah Viosterol. Adapun sifat-sifatnya ialah:

  • Rumus molekul: C28H44O
  • Berat molekul: 396,65 gr/mol
  • Titik lebur: 160 °C
  • Titik didih: 250 °C

 

Prekursor Vitamin D2

Ergosterol ialah prekursor biologis (provitamin) menjadi vitamin D2. Ini diubah menjadi viosterol oleh sinar UV, dan kemudian dikonversi menjadi ergokalsiferol, suatu bentuk vitamin D juga dikenal sebagai D2 atau D2. Untuk alasan ini, ketika ragi  (seperti ragi) dan fungi (seperti jamur), dipaparkan pada sinar UV, jumlah yang signifikan dari vitamin D2 dihasilkan. Vitamin D2tersebut berfungsi sebagai satu-satunya yang tersedia sumber makanan vitamin D bagi mereka yang tidak makan produk hewani, meskipun orang-orang tersebut dapat memperoleh cukup vitamin D melalui paparan sinar matahari.

Satu proses yang terkait memproduksi vitamin D makanan dari jamur (meskipun bukan proses yang diterimapara vegan) terjadi ketika susu sapi adalah diet makan dari ragi-iradiasi UV (yang mengandung D2yang dihasilkan dari ergosterol dalam ragi).

Bentuk vitamin ini akhirnya diekskresikan sebagai D2 dalam susu sapi. Namun, proses ini untuk meningkatkan vitamin D dalam susu tidak pernah biasa seperti “suplementasi” susu langsung, dengan menambahkan vitamin D3 ke dalam susu. Itu juga tidak biasa seperti proses Steenbock sebelumnya, di mana susu terkena langsung sinar ultraviolet, yang mengubah kandungan 7-dehidrokolesterol alami susu menjadi vitamin D3.

Target untuk Obat Anti-Jamur

Karena ergosterol terdapat dalam membran sel jamur, namun tidak ada pada mereka dari hewan, itu adalah target yang berguna untuk obat antijamur. Ergosterol jugaterdapat dalam membran sel beberapa protista, seperti tripanosoma. Ini adalah dasar untuk penggunaan beberapa anti-jamur terhadap penyakit tidur Afrika Barat.

Amphotericin B, suatu obat anti-jamur, sasaran ergosterol. Ia mengikat secara fisik pada ergosterol dalam membran, dengan demikian membentuk pori polar dalm membran jamur. Ini menyebabkan ion-ion (secara dominan kalium dan proton) dan molekul-molekul lain untuk merembes keluar, yang akan membunuh sel.Amphotericin B telah digantikan oleh zat-zat yang lebih aman dalam banyak keadaan, tetapi masih digunakan, meskipun efek-sampinya, untuk infeksi jamur atau protozoa yang mengancam-hidup.

Miconazole, itraconazole, dan clotrimazole bekerja dengan suatu cara yang berbeda, yang menghambat sintesis ergosterol dari lanosterol. Ergosterol merupakan suatu molekul yang lebih kecil dari lanosterol; ergosterol disintesis oleh kombinasi dua molekul farnesil pirofosfat, suatu terpenoida panjang-15-karbon, menjadi lanosterol, yang memiliki 30 karbon. Kemudian, dua gugus metil dihilangkan, membentuk ergosterol. Kelas “azol” inidari zat antijamur yang menghambat enzim yang melakukan tahap-tahap demetilasi dalam jalur biosintesis antara lanosterol dan ergosterol.

Kegunaan Lain

Ergosterol juga digunakan sebagai indikator biomassa jamur dalam tanah. Meskipun ia terurai seiring waktu, namun bila dipertahankan di bawah titik beku dalam lingkungan gelap, maka degradasi ini dapat diperlambat atau bahkan terhenti sama sekali.

Riset telah menunjukkan ergosterol dapat memiliki sifat-sifat antitumor.

Keracunan

Serbuk ergosterol dapat mengiritasi kulit, mata, dan saluran pernafasan.  Terhirup dalam jumlah besar dapat menyebabkan hiperkalsemia, yang (bila semakin lama) dapat menyebabkan pengendapan garam kalsium dalam jaringan lunak dan, terutama, ginjal.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s