Apa Itu Asam Mead ?

Asam Mead ialah suatu asam lemak omega-9, yang pertama kali dikarakterisasi oleh James F. Mead. Seperti beberapa asam lemak tak jenuh ganda omega-9 hewan dapat membuat asam Mead de novo. Keberadaannya dalam darah yang meningkat merupakan pertanda defisiensi asam lemak esensiil.Asam Mead dijumpai dalam jumlah besar dalam kartilago.

Nama IUPAC asam Mead ialah Asam (5Z,8Z,11Z)-Eikosa-5,8,11-trienoat. Asam lemak ini memiliki rumus molekul C20H34O2, dengan berat molekul 306,48276 gr/mol.

 

Kimia Asam Mead

Asam Mead, juga mengacu sebagai asam eikosatrienoat, yang secara kimia merupakan suatu asam karboksilat dengan rantai karbon-20 dan tiga ikatan rangkap metilena yang berorientasi cis. Ikatan rangkap pertama terletak pada karbon ke-9 dari ujung omeganya. Dalam literatur fisiologi, asam lemak ini diberi nama 20:3(n-9). Lihat Tatanama Asam Lemak untuk penjelasan sistem penamaan.  Dengan adanya lipoksigenase, sitokrom p450 atau siklooksigenase asam Mead dapat membentuk berbagai produk  hidroksi (HETE) dan hidroperoksi (HpETE).

Fisiologi Asam Mead

Dua asam lemaaaaak, asam linoleat dan asam alfa-linolenat, dianggap esensial pada manusia dan hewan lainnya. Kedua asam lemak 18 karbon ini tidak seperti asam mead, yang memiliki 20 karbon. Linoleat adalah suatu asam lemak ω-6 di mana linolenat ω-3 dan mead ω-9.

Pada kondisi yang parah kekurangan asam lemak esensial, mamalia akan memanjangkan dan men-tak-jenuhkan asam oleat untuk membuat asam mead, (20:3, n-9). Asam lemak ini juga terjadi pada tingkat lebih rendah pada vegetarian dan semi-vegetarian.

Satu studi yang menguji pasien dengan malabsorpsi lemak usus dan diduga kekurangan EFA. Mereka ditemukan memiliki kadar asam Mead darah1263% lebih tinggi dari rujukan.

Peranan dalam Peradangan

Prostaglandin H sintase (juga dikenal sebagai COX) adalah enzim yang diketahui memainkan peranan besar dalam proses peradangan melalui oksidasi asam-asam lemak tidak jenuh. Paling menonjol, pembentukan prostaglandin H2 dari asam arakidonat yang sangat mirip dengan struktur asam mead. Ketika tingkat fisiologis asam arakidonat rendah, asam lemak tak jenuh lainnya termasuk asam mead dan asam linoleat dioksidasi oleh COX. Asam mead juga diubah menjadi Leukotriena C3 dan D3.***

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s