KERACUNAN THEOBROMINE, KERACUNAN COKELAT

Keracunan Theobromine atau keracunan cokelat ialah reaksi overdosis akibat senyawa alkaloid theobromine, yang ditemukan pada cokelat, teh, minuman cola, berri acai,  Cola acuminata, Theobroma angustifolium, Guarana, Kopi arabika dan beberapa  makanan lain. Senyawa apakah theobromine?

Theobromine merupakan serbuk kristal berwarna putih yang pahit rasanya dan tidak larut dalam air. Theobromine adalah isomer dari theofillin, serta paraxanthin, sehingga ia dikategorikan sebagai dimethyl xanthine, dengan rumus molekul C7H8N4O dan berat molekulnya sebesar 180,164 gr/mol. Nama sistematik (IUPAC)-nya 3,7-dimetil-2,3,6,7-tetrahidro-1H-purina-2,6-dion. Adakah hungungannya dengan asam urat?

Theobromine merupakan alkaloid utama yang dijumpai pada kakao dan cokelat. Serbuk kakao mengandung theobromine yang bervariasi, dari 2% sampai 10%. Pada biji cola 1,0-2,5%.

Dosis mematikan (LD50) theobromine yang telah diterbitkan untuk manusia, kucing, anjing, dan tikus.

Hewan

Toksisitas Oral (mg/kg)

TDLO

LD50

Kucing  

200

Anjing

16

300

Manusia

26

~1.000

Tikus (besar)

837

Tikus (kecil)

1.265

Cokelat

Pada manusia

Biji kakao , mengandung sekitar 1,2% theobromine berdasarkan berat, sedngkan cokelat olahan, umumnya, mengandung dalam jumlah yang lebih kecil. Jumlah yang ditemukan dalam permen cokelat murni tinggi (khasnya 1,4 – 2,1 gr/kg atau 40 – 60 mg/oz) jauh lebih rendah dibandingkan cokelat hitam atau cokelat kue tanpa pemanis (> 14 gr/kg atau > 400 mg/oz). Biasanya, jumlah  theobromine yang dijumpai dalam cokelat cukup kecil, sehingga cokelat tersebut aman dikonsumsi oleh manusia. Namun, sesekali efek samping yang serius terjadi akibat dari konsumsi dalam jumlah besar, terutama pada orang tua.

Pada hewan

Keracunan serius terjadi lebih sering pada hewan domestik, yang memetabolisme theobromine jauh lebih lambat dari manusia, dan dapat dengan mudah mengkonsumsi cukup cokelat untuk menyebabkan keracunan coklat. Jika sejumlah besar permen cokelat yang diisi dikonsumsi bahaya serius lain yang ditimbulkan oleh lemak dan gula dalam pengisian yang kadang-kadang dapat menjadi pemicu yang mengancam kehidupan pankreatitis beberapa hari kemudian.

Para korban yang paling umum dari keracunan theobromine adalah anjing, yang bisa berakibat fatal. Dosis toksik untuk kucing bahkan lebih rendah daripada anjing. Namun, kucing kurang rentan terhadap makan cokelat karena mereka tidak dapat merasakan manisnya.  Theobromine kurang beracun untuk tikus, dan manusia, yang semuanya memiliki LD50 sekitar 1.000 mg/kg.

Pada anjing, waktu-paruh theobromine adalah 17,5 jam, dalam kasus yang parah, gejala klinis keracunan theobromine dapat bertahan selama 72 jam. Pengobatan medis yang dilakukan oleh dokter hewan meliputi merangsang muntah dalam waktu dua jam dari konsumsi dan pemberian benzodiazepin atau barbiturat untuk kejang, antiaritmia untuk aritmia jantung, dan diuresis cairan. Theobromine juga diduga menginduksi atrium kanan kardiomiopati setelah paparan jangka panjang pada tingkat setara dengan ~ 15 g cokelat hitam per kg  berat badan dan per hari.

Seekor anjing khas dengan berat badan 20 kg (44 lb) biasanya akan mengalami penderitaan sakit usus setelah makan kurang dari 240 gr (8,5 oz) cokelat hitam, tapi tidak akan selalu mengalami bradikardia atau takiaritmia kecuali makan setidaknya 0,5 kg  susu cokelat. Menurut Merck Veterinary Manual, cokelat kue sekitar 1,3 gr / kg (0,02 oz / lb) dengan berat badan anjing tersebut cukup untuk menyebabkan gejala keracunan.

Misalnya, 2,25 ons (64 gr) coklat kue akan cukup untuk menghasilkan gejala-gejala pada anjing 20 pon (9,1 kg), sementara 60% batangan cokelat kakao menjadi 60% setoksik dosis yang sama cokelat kue; namun, jenis coklat lain  (seperti permen susu coklat) secara signifikan mengandung sedikit theombromine dan begitu membutuhkan, anjing tersebut harus menelan lebih banyak sebelum menunjukkan gejala.

Kimiawan bersama USDA sedang menyelidiki penggunaan theobromine sebagai toksikan untuk mengontrol coyote yang memangsa ternak.

Gejala

Tanda-tanda pertama dari keracunan theobromine adalah mual, muntah, diare, dan peningkatan buang air kecil. Ini dapat berkembang menjadi aritmia jantung, serangan epilepsi, pendarahan internal, serangan jantung, dan akhirnya kematian.***

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s