SELENIUM, ANTARA DEFISIENSI & KERACUNAN

Meskipun selenium merupakan unsur renik penting, namun ia beracun bila diasup dalam jumlah berlebihan. Melebihi Tingkat asupan yang ditoleransi di atas 400 µg per hari dapat menyebabkan selenosis. Dosis ini berdasarkan pada studi dari lima pasien China tahun 1986 yang menunjukkan tanda-tanda yang jelas dari selenosis dan tindak lanjut studi pada yang lima orang yang sama pada tahun 1992.

KERACUNAN

Studi 1992 secara khas menemukan asupan Se harian maksimum aman sekitar 800 µg per hari (15 µg per kilogram berat badan), tetapi disarankan 400 µg per hari untuk tidak hanya menghindari keracunan, tetapi juga untuk memperkirakan bagi data dari Negara-negara lain.

Di China, orang yang makan jagung yang ditanam di lahan tambang batubara yang sangat kaya akan selenium (serpih karbon) telah menderita keracunan selenium. Batubara ini telah menunjukkan memiliki kandungan selenium setinggi-tinggi 9,1%, konsentrasi tertinggi dalam batubara yang melebihi yang tercatat di literatur.

Gejala selenosis termasuk bau bawang putih pada nafasnya, gangguan pencernaan, rambut rontok, pengelupasan kuku, kelelahan, lekas marah, dan kerusakan saraf. Kasus-kasus ekstrim selenosis dapat menyebabkan sirosis hati, edema paru, dan kematian.  Selenium unsur dan selenida dari kebanyakan  logam memiliki toksisitas relatif rendah karena bioavailabilitasnya  rendah.

Sebaliknya, selenat dan selenit sangat beracun, memiliki model aksi oksidan serupa dengan arsenik trioksida. Dosis toksik kronis Selenit bagi manusia adalah sekitar 2.400-3.000 mikrogram selenium per hari untuk waktu yang lama. [20] Hidrogen selenida adalah gas korosif, sangat beracun. Selenium juga terjadi pada senyawa organik, seperti dimetil selenida, selenometionin, selenosistein ​​dan metilselenosistein, yang semuanya memiliki bioavailabilitas tinggi dan beracun dalam dosis besar.

Keracunan Selenium dari sistem air dapat mengakibatkan setiap kali program limpasan pertanian baru melalui pengeringan normal, tanah yang belum dikembangkan. Proses pencucian senyawa selenium larut alami ini (seperti selenat) ke dalam air, yang kemudian dapat terkonsentrasi pada “lahan basah” baru sebagai air yang menguap. Kadar selenium tinggi yang dihasilkan dengan cara ini telah ditemukan menyebabkan kelainan bawaan tertentu pada burung lahan basah.

Hubungan antara kelangsungan hidup salmon remaja dan konsentrasi selenium dalam jaringan mereka setelah 90 hari (Chinook salmon: Hamilton et al 1990) atau 45 hari (salmon Atlantik: Poston et al 1976) paparan selenium diet. Tingkat kematian 10% (LC10 = 1,84 mg/gr) diperoleh dengan menerapkan model biphasic Brain dan Cousens (1989) menjadi hanya data salmon Chinook. Data salmon Chinook terdiri dari dua seri perawatan diet, dikombinasikan di sini karena berpengaruh pada kelangsungan hidup bisa tak dapat dibedakan.

Pada ikan dan satwa liar lainnya, rendahnya tingkat selenium menyebabkan defisiensi sedangkan tingkat tinggi menyebabkan keracunan. Misalnya, pada ikan salmon, konsentrasi optimal selenium dalam jaringan ikan (seluruh tubuh) adalah sekitar 1 mikrogram selenium per gram jaringan (berat kering). Pada tingkat yang jauh di bawah konsentrasi, salmon muda mati dari kekurangan selenium. jauh di atas tingkat kematiannya karena kelebihan racun.

DEFISIENSI

Defisiensi Selenium langka pada orang, orang yang bergizi baik. Hal ini dapat terjadi pada pasien dengan fungsi usus terancam, yang menjalani nutrisi parenteral total, dan pada orang-orang usia lanjut (lebih dari 90).

Juga, orang yang bergantung pada makanan yang tumbuh dari tanah yang kekurangan-selenium termasuk yang beresiko. Meskipun Selandia Baru memiliki kadar  selenium rendah dalam tanahnya, efek kesehatan yang merugikan belum terdeteksi.

Kekurangan selenium seperti yang didefinisikan dengan rendahnya (<60% dari normal) tingkat aktivitas selenoenzim di jaringan otak dan endokrin hanya terjadi ketika status selenium yang rendah dikaitkan dengan stres tambahan, seperti eksposur tinggi merkuri [27] atau sebagai akibat dari peningkatan stres oksidatif karena kekurangan vitamin E.

Ada interaksi antara selenium dan nutrisi lain, seperti iodium dan vitamin E. Interaksi diamati dalam penyebab atau etiologi banyak penyakit defisiensi pada hewan dan defisiensi selenium murni jarang terjadi. Pengaruh defisiensi selenium pada kesehatan masih belum jelas, terutama dalam kaitannya dengan penyakit Kashin-Beck. ***

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s