GLISIRRHIZIN SENYAWA PENGUJI KEMANISAN UTAMA

Glisirrhizin ialah senyawa penguji kemanisan utama dari akar manis (liquorice root). Senyawa ini  30–50 kali manisnya sukrosa (gula meja)). Glisirrhizin murni tidak berbau.

Dalam istilah kimia, glisirrhizin adalah suatu glikosida saponin triterpenoid dari asam glisirrhizat (atau glisrrhizinat). Setelah hidrolisis, glikosidanya kehilangan rasa manis dan dikonversi menjadi asam aglikon glisirrhetinat ditambah dua molekul asam glukuronat. Bentuk asam tidak terlalu larut dalam air, namun garam amonium adalah larut dalam air pada pH lebih besar dari 4,5.

Meskipun manis, sensasi rasa glisirrhizin adalah berbeda dari gula. Manisnya glisirrhizin memiliki onset lebih lambat dari gula, dan tetap hidup dalam mulut selama beberapa waktu. Tidak seperti pemanis buatan aspartam, glisirrhizin mempertahankan manisnya di bawah pemanasan.

Di Amerika Serikat, glisirrhizin diklasifikasikan sebagai “seaman yang diakui secara umum” sebagai bahan penyedap, meskipun tidak sebagai pemanis. Glisirrhizin digunakan sebagai penyedap dalam beberapa permen, farmasi, dan produk tembakau.

Uni Eropa menunjukkan orang tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 100 mg asam glisirrhizat sehari,  setara dengan sekitar 50 gr dari permen manis.

Di Jepang, di mana keprihatinan atas keamanan pemanis buatan selama tahun 1970-an menyebabkan pergeseran ke arah tanaman yang berasal dari pengganti gula, glisirrhizin adalah pemanis yang umum digunakan, sering digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain berbasis tanaman, stevia. Namun, pemerintah Jepang telah meminta warganya untuk membatasi konsumsi mereka sampai 200 miligram per hari.

Nama IUPAC : Asam (3β,18α)-30-hidroksi-11,30-dioksoolean-12-en-3-il 2-O-β-D-glukopiranuronosil-β-D-glukopiranosiduronat.

Nama lain : Glisirrhizin; Asam GliSirrhizinat; Asam glisirrizat.

Glisirrhizin memiliki rumus molekul : C42H62O16

Dengan berat molekul: 822,93 gr/mol

Pengaruh terhadap Kesehatan

Yang paling banyak dilaporkan efek samping dari penggunaan glisirrhizin adalah hipertensi dan edema (retensi air). Efek ini berkaitan dengan penghambatan metabolisme kortisol di dalam ginjal, dan stimulasi berikutnya dari reseptor mineralokortikoid. Dengan demikian, konsumsi akar manis (licorice) hitam dapat meniru gangguan kelebihan aldosteron.

Glisirrhizin dan produk-produk akar manis lainnya telah digunakan untuk banyak tujuan medis, khususnya, pengobatan ulkus peptikum dan sebagai ekspektoran. Turunan triterpen  glisirrhizin terhidrolisa asam glisirrhetinat itu sendiri efektif dalam pengobatan ulkus peptikum. Menurut MedlinePlus dan Database Obat Alam Komprehensif, akar manis adalah “mungkin efektif” untuk dispepsia dalam kombinasi dengan herbal lain, tetapi ada “cukup bukti “untuk menilai efektivitas untuk kondisi lain. Khususnya, mengenai borok lambung, ada” beberapa bukti … bahwa akar manis yang disiapkan secara khusus akan mempercepat penyembuhan borok lambung “.

Sebuah  studi dari 82 pasien yang melek dari awal 1980-an, yang diterbitkan dalam British Medical Journal, melaporkan bahwa CavedS memiliki efek terapeutik mirip dengan simetidin dalam pengobatan ulkus lambung.

Meskipun akar manis dapat menghasilkan efek anti-inflamasi, namun tidak pasti, apakah yang disebabkan glisirrhizin, asam glisirrhetinat, atau turunan akar manis  lainnya.

Para peneliti baru-baru ini menunjukkan dosis ekstrak akar manis, memberikan konstituen glisirrhizin dalam jumlah yang sama dengan yang terkandung dalam dosis obat standar dari akar, dengan cepat dan secara signifikan menurunkan tingkat testosteron yang beredar pada laki-laki.

Glisirrhizin menghambat kerusakan sel hati yang disebabkan oleh banyak zat kimia dan digunakan dalam pengobatan hepatitis kronis dan sirosis di Jepang. Hal ini juga menghambat pertumbuhan beberapa DNA dan RNA virus, menonaktifkan partikel virus herpes simpleks secara searah (iireversible). ***

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s