XYLITOL, GULA ALKOHOL YANG BERMANFAAT UNTUK KESEHATAN GIGI DAN PENDERITA DIABETES

Xylitol , dikategorikan sebagai polialkohol atau gula alkohol (alditol), yang memiliki aplikasi dalam produk-produk kebersihan dan formulasi nutrasetikal. Xylitol dengan rumus kimia (CHOH)3(CH2OH)2 dan merupakan siomer akiral dari pentana-1,2,3,4,5-pentol. Xylitol digunakan sebagai pemanis diabetik yang semanis sukrosa dengan 33% lebih kecil kalorinya. Tidak seperti pemanis-pemanis alami atau sintetik lain, xylitol bermanfaat secara aktif untuk kesehatan gigi dengan mengurangi karies gigi hingg tiga dalam penggunaan biasa dan berguna untuk remineralisasi. Banyak penelitian yang menggunakan mikroskop elektron telah menunjukkan bahwa xylitol efektif dalam menginduksi remineralisasi lapisan terdalam email. Xylitol juga telah menunjukkan mengurangi insidensi akut infeksi telinga bagian tengah.

Xylitol dijumpai secara alami dalam konsentrasi rendah dalam serat banyak buah-buahan dan sayuran, dan, dapat diekstrak dari berbagai buah berri, gandum dan cendawan, serta bahan berserat seperti kulit jagung dan ampas tebu, dan pohon birch. Namun, produksi industri dimulai dari xylan (suatu hemiselulosa) yang diekstrak dari kayu keras atau tongkol jagung, yang dihidrolisis menjadi xylosa dan dihidrogenasi secara katalitik menjadi xylitol. Bahwa sanya xylitol merupakan salah satu pemanis buatan yang lebih baik ketimbang pemanis buatan asli kimiawi karena ia telah berkurang atau tidak terdapat efek samping, nilai kalori rendah, dan kariogenisitas rendah dibandingkan dengan sukrosa (gula tebu).

Nama IUPAC Xylitol adalah (2R,4S)-Pentana-1,2,3,4,5-pentol, sedangkan nama lainnya ada dua, yaitu: 1,2,3,4,5-Pentahidroksi-pentana dan Xylite.

Sifat-sifat Xylitol sebagai berikut:

Rumus molekul: C5H12O5

-Berat molekul: 152,15 gr/mol

-Densitas: 1,52 gr/cm3

-Titik leleh: 92–96 °C

-Titik didih: 216 °C

-Kelarutan dalam air: ~ 1,5 gr/mL

 

PRODUKSI

Xylitol ditemukan hampir secara serempak oleh kimiawan Jerman dan Prancis di akhir abad ke-19, dan pertama kali dipopulerkan di Eropa sebagai pemanis yang aman untuk penderita diabetes yang tidak berpengaruh terhadap kadar insulin.  Xylitol diproduksi melalui hidrogenasi xylosa, yang mengubah gula (aldehid) menjadi alkohol primer. Xylitol juga dapat diekstrak dari sumber-sumber alami dan sering dipanen dengan menyadap pohon birch untuk menghasilkan birch sap.

Cara lain memproduksi xylitol ialah melalui pengolahan mikroba, yang melibatkan proses fermentasi dan biokatalitik dengan bakteri, jamur, dan sel ragi, yang menguntungkan dari fermentasi perantara-xylosa untuk menghasilkan xylitol berkadar tinggi. Sel ragi yang biasa digunakan yang memperngaruhi fermentasi dan produksi xylitol ialah Candida tropicalis dan Candida guilliermondii. Signifikansinya terhadap gigi diteliti di Finlandia pada tahun 1970-an. Ada ilmuwan di Universitas Turku yang menunjukkan manfaat bagi gigi dengan apa yang menjadi terkenal sebagai “Turku sugar studies” (penelitian gula Turku).

SIFAT-SIFAT

Satu gram xylitol mengandung 2,4 kilokalori (kcal), seperti yang dibandingkan dengan satu gram gula, yang mengandung 3,87 kcal. Xylitol hampir tidak memiliki rasa lain (aftertaste), dan diiklankan sebagai “aman untuk penderita diabetes dan orang dengan hiperglikemia.” Toleransi ini dikaitkan dengan efek yang lebih rendah dari xylitol terhadap gula darah seseorang, dibandingkan dengan gula biasa karena memiliki indeks glikemik  yang sangat rendah, yaitu 7 (glukosa memiliki GI 100). Xylitol diketahui tidak memiliki toksisitas atau karsinogenitas, dan dianggap aman oleh FDA-AS.

MANFAAT BAGI KESEHATAN

Perawatan Gigi

Xylitol adalah gula alkohol yang “bersahabat dengan gigi”, dan tidak mengalami fermentasi. Xylitol memiliki lebih banyak manfaat bagi kesehatan gigi dibandingkan gula polialkohol lain. Struktur xylitol mengandung sebuah ligan tridentat, (H-C-OH)3 yang dapat menata-ulang dengan kation polivalen seperti  Ca2+. Interaksi ini memungkinkan Ca2+ yang ditransfer melalui pembatas dinding usus dan melalui saliva yang dapat meremineralisasi email sebelum karies gigi terbentuk.

Penelitian awal dari Finlandia di tahun 1970-an ditemukan dibandingkan dengan permen karet rasa sukrosa, xylitol menghasilkan hampir dua lobang kecil atau gigi yang tanggal.  Bakteri penyebab gigi berlubang lebih memilih gula enam-karbon atau disakarida, sedangkan xylitol adalah non-fermentasi dan tidak dapat digunakan sebagai sumber energi, mengganggu pertumbuhan bakteri dan reproduksi. Mikro-organisme berbahaya akan kelaparan dengan adanya xylitol, yang memungkinkan mulut untuk meremineralisasi gigi yang rusak dengan tanpa gangguan. Sifat-sifat yang sama ini menjadikan xylitol tidak cocok untuk pembuatan roti karena mengganggu kemampuan ragi untuk mencerna gula.  Setidaknya enam gram xylitol per hari diperkirakan akan dibutuhkan untuk keberhasilan gigi.

Xylitol juga menghambat pertumbuhan Streptococcus pneumoniae, serta penempelan Haemophilus influenzae pada sel-sel nasofaring.

Persepsi manis yang diperoleh dari mengkonsumsi xylitol memulai tubuh untuk mengeluarkan air liur yang bertindak sebagai sistem penyangga terhadap lingkungan asam yang diciptakan oleh mikroorganisme dalam plak gigi. Peningkatan pH saliva dapat meningkatkan pH jatuh ke pH netral dalam beberapa menit dari konsumsi xylitol.

Namun, meskipun ini dugaan menjanjikan dua tinjauan sistematis uji klinis tidak bisa menemukan bukti yang meyakinkan bahwa xylitol memang unggul terhadap poliol lain seperti sorbitol atau setara dengan fluorida topikal sebagai efek anti-karies-nya.

Dalam 33 bulan Xylitol untuk uji karies gigi orang dewasa, peserta diberi lozenges 5 gram xylitol atau plasebo yang dimaniskan dengan sukralosa. Sementara studi ini awalnya tidak menemukan pengurangan yang signifikan dalam statistik-karies 33 bulan kenaikan antara orang dewasa pada peningkatan risiko terbentuknya karies,  pemeriksaan lebih lanjut dari data  penelitian ini menunjukkan penurunan yang signifikan dalam kejadian karies akar gigi dalam kelompok yang menerima xylitol.

Xylitol dikategorikan oleh Food and Drug Administration sebagai bahan tambahan makanan. Seperti produk yang dipermanis dengan gula alkohol lain, produk yang dipermanis dengan xylitol diizinkan untuk diberi label dengan klaim bahwa mereka tidak menyebabkan gigi berlubang.

Diabetes

Memiliki kira-kira 33% lebih kecil kalori, xylitol merupakan alternatif untuk gula meja rendah kalori. Diserap lebih lambat dibandingkan gula (sukrosa), xylitol tidak berkontribusi terhadap tingkat gula darah tinggi atau menimbulkan hiperglikemia yang disebabkan oleh respon insulin yang tidak memadai. Karakteristik ini juga telah terbukti menguntungkan bagi orang yang menderita sindrom metabolik, suatu gangguan biasa yang melibatkan resistensi insulin, hipertensi, hiperkolesterolemia, dan meningkatnya resiko untuk pembekuan darah. Xylitol digunakan sebagai pemanis dalam obat-obatan, permen karet dan pastilles.

Sumber Energi

Xylitol yang dikonsumsi diserap secara sempurna dan beberapa yang tidak terserap dapat digunakan sebagai serat makanan dalam membantu mempertahankan fungsi usus yang konsekuensinya menggunakan fermentasi bakteri untuk mengubah xylitol menjadi asam lemak beratai pendek yang dapat digunakan dalam jalur energi. Xylitol juga berguna dalam recovery setelah latihan berat disebabkan kemampuannya mengubah dengan efisien menjadi glukosa  dan glikogen.

Infeksi Telingan dan Saluran Nafas Atas

Penelitian telah menunjukkanpermen karet xylitol dapat membantu mencegah otitis media akut  tindakan mengunyah dan menelan membantu dalam  pembuangan kotoran telinga dan membersihkan telinga tengah, sedangkan kehadiran xylitol mencegah pertumbuhan bakteri dalam tabung eustachius (tabung pendengaran atau pharyngotympanic) yang menghubungkan hidung dan telinga.

Ketika bakteri masuk ke dalam tubuh, mereka mematuhi jaringan menggunakan berbagai kompleks gula. Sifat terbuka xylitol dan kemampuannya untuk membentuk banyak struktur seperti gula yang berbeda muncul untuk mengganggu kemampuan bakteri untuk mematuhi. Dalam percobaan double-blind, acak, terkontrol, larutan saline xylitol secara signifikan mengurangi jumlah bakteri Staphylococcus koagulase negatif-hidung.

Para peneliti disebabkan manfaat bagi peningkatan efektivitas factor antimikroba endogen. Dalam serangkaian kasus yang sangat kecil, sengau diberikan xylitol mengurangi keluhan telinga pada anak-anak yang sebelumnya memiliki keluhan kronis, pada tingkat hampir satu bulan, dengan lebih dari 92 %. Selain itu juga diporkan efek yang menguntungkan terhadap asma dengan pemberian melalui hidung.

Keamanan

Xylitol tidak beracun pada manusia. Dalam satu penelitian, partisipan mengonsumsi makanan yang mengandung  rata-rata1,5 kg xylitol sebulan dengan asupan harian maksimum 430 gr tidak menunjukkan efek penyakit .[36] Seperti gula alkohol pada umumnya tidak terurai sepenuhnya selama pencernaan; meskipun sepersepuluh kekuatan sorbitol. Efeknya tergantung pada individu. Dalam salah satu penelitian terhadap 13 anak, empat mengalami diare ketika mengkonsumsi lebih dari 65 gram per hari. Penelitian telah dilaporkan adaptasi terjadi setelah beberapa minggu konsumsi.

Seperti gula alkohol lainnya, dengan pengecualian erythritol, konsumsi lebih dari laksasi ambang (jumlah pemanis yang dapat dikonsumsi sebelum ketidaknyamanan dalam perut) dapat mengakibatkan efek samping gastrointestinal sementara, seperti begas, perut kembung, dan diare . Adaptasi, peningkatan laksasi ambang, terjadi dengan asupan rutin.

Xylitol memiliki ambang laksasi lebih rendah dari beberapa gul alkohol, namun lebih mudah ditoleransi daripada yang lain seperti manitol dan sorbitol. Jadi, xylitol selain rendah kalori juga benar-benar sangat bermanfaat, baik bagi penderita diabetes maupun terhadap kesehatan gigi, dan yang terpenting adalah aman untuk dikonsumsi.***

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s