PLUS MINUS SODIUM SIKLAMAT SEBAGAI PEMANIS BUATAN

Sodium siklamat ialah pemanis buatan. Pemanis ini 30–50 kali lebih manis daripada gula (bergantung pada konsentrasinya; ini bukan hubungan  yang linier), membuat pemanis tiruan ini paling potensial digunakan secara komersial. Beberapa orang menemukan siklamat memiliki kesan tidak menyenang di ujung rasa, tetapi, umumnya, tidak begitu dibandingkan sakarin atau asesulfam kalium. Sodium siklamat dengan rumus molekul C6H12NNaO3S dan dengan berat molekul 201,22 gr/mol sering kali digunakan secara sinergi dengan pemanis buatan lain, terutama sakarin. Campurannya 10 bagian siklamat dengan 1 bagian sakarin adalah biasa dan menopengi rasa dari kedua pemanis tersebut. Siklamat tidak mahal dibandingkan pemanis-pemanis pada umumnya, termasuk sukralosa, dan stabil terhadap pemanasan.

IUPAC menjuluki nama Sodium Siklamat dengan nama Sodium N-Sikloheksilsulfamat.

Kimiawi

Siklamat ialah garam natrium atau kalsium dari asam siklamat (asam sikloheksanasulfamat), yang ia-nya dibuat melalui sulfonasi sikloheksalamin. Ini dapat dikerjakan dengan mereaksikan sikloheksilamin dengan asam sulfat atau belerang triuoksida.

Riwayat Singkat

Siklamat ditemukan pada 1937 di Universitas Illinois oleh mahasiswa pascasarjana Michael Sveda. Sveda bekerja di laboratorium pada sintesis obat anti-demam. Dia menaruh rokoknya di atas bangku laboratorium, dan, ketika rokok tersebut dimasukkan kembali ke dalam mulutnya, ia menemukan rasa manis siklamat.

Paten untuk siklamat dibeli oleh DuPont tetapi kemudian dijual kepada Abbott Laboratories, yang melakukan penelitian yang diperlukan dan mengajukan Permohonan Obat Baru pada tahun 1950. Abbott dimaksudkan untuk menggunakan siklamat untuk menutupi rasa pahit obat-obatan tertentu seperti antibiotik dan pentobarbital. Di AS pada tahun 1958, ia ditunjuk GRAS (Umumnya Diakui sebagai Aman).

Siklamat dipasarkan dalam bentuk tablet untuk digunakan oleh penderita diabetes sebagai alternatif pemanis di atas meja (pengganti gula meja), serta dalam bentuk cairan; produk yang satu ini dinamakan ‘Sucaryl’ dan masih tersedia di pasar-pasar non Amerika Serikat.

Kontroversi berkembang ketika, pada tahun 1966, sebuah studi melaporkan bahwa beberapa bakteri usus bisa mendesulfonasi siklamat untuk menghasilkan siklo-heksilamin, suatu senyawa yang diduga memiliki beberapa toksisitas kronis pada hewan. Penelitian lebih lanjut menghasilkan sebuah studi tahun 1969 yang menemukan campuran biasa 10:1 siklamat :  sakarin untuk meningkatkan kejadian kanker kandung kemih pada tikus. Penelitian ini dirilis yang menunjukkan bahwa delapan dari 240 tikus yang diberi campuran sakarin dan siklamat, pada tingkat konsumsi manusia 350 kaleng soda diet per hari, menimbulkan tumor kandung kemih.

Penelitian lain menyebabkan sikloheksilamin di atrofi testis pada tikus. Pada 18 Oktober 1969, FDA melarang dijual di Amerika Serikat dengan kutipan dari Amandemen Delaney. Pada bulan yang sama, siklamat telah disetujui untuk digunakan di Inggris dan sekarang digunakan sebagai produk pemanis murah.

Abbott Laboratories menyatakan bahwa penelitian sendiri tidak mampu mereproduksi hasil studi tahun 1969, dan, pada tahun 1973, Abbott mengajukan petisi kepada FDA untuk mengangkat larangan siklamat. Petisi ini akhirnya ditolak pada tahun 1980 oleh Komisaris FDAJere Goyan. Abbott Labs, bersama-sama dengan Calorie Control Council (lobi politik yang mewakili industri makanan diet), mengajukan petisi kedua pada tahun 1982. Meskipun FDA telah menyatakan bahwa peninjauan kembali semua bukti yang tersedia tidak melibatkan siklamat sebagai karsinogen pada tikus kecil atau tikus biasa, siklamat tetap dilarang dari produk makanan di Amerika Serikat. Petisi ini sekarang dalam penangguhan, meskipun tidak secara aktif dipertimbangkan. Tidak jelas apakah ini atas permintaan Abbott Labs atau karena permohonan dianggap tidak cukup oleh FDA.

Status

Siklamat disetujui sebagai pemanis di lebih dari 55 negara, meskipun itu dilarang di AS.

Pemanis yang diproduksi oleh Sweet’N Low dan Sugar Twin untuk Kanada mengandung siklamat, meskipun tidak untuk  digunakan di Amerika Serikat.

Kesehatan

kertas laporan studi epidemiologi pertama tahun 2003 yang dirancang untuk menyelidiki kemungkinan hubungan antara siklamat dan sikloheksilamin dan kesuburan pria pada manusia. Laporan ini menyatakan bahwa “hasilnya menunjukkan tidak ada efek siklamat atau sikloheksilamin pada kesuburan pria pada tingkat konsumsi siklamat saat ini.”

Kejadian

Di Taipei, Taiwan, survei kesehatan kota pada tahun 2010 menemukan hampir 30% dari produk buah kering yang diuji gagal dalam tes standar kesehatan, sebagian besar memiliki jumlah siklamat yang berlebihan, beberapa pada tingkat 20 kali lebih tinggi dari batas legal.

Merek Dagang Siklamat

  • Assugrin (Switzerland, Brazil)
  • Sucaryl
  • Sugar Twin (Canada)
  • Chuker (Argentina) – Merisant Company 2, SARL
  • Cologran

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s